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![Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Pêcheur et Petits Légumes de Saison]()
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La Clémentine Corse Rôtie et son Baba
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La Clémentine Corse Rôtie et son Baba
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![La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive du Domaine de Marquiliani, Tagliatelles de Courgettes et Pignons de Pin]()
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Pétales de Grana Padano et Bas]()
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![Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Réduit, Panais et Pancetta]()
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![La Papillote de Pavé de Saumon en Feuille de Brick aux Herbes, Crème de Ciboulette, Mousseline de Butternut et Légumes d’Hiver]()
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![Les Lentillons Bio de Champagne, Boudin Blanc à la Plancha, Emulsion à la Moutarde de Reims, Pommes et Salade de Mâche]()
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![L’Oeuf Mollet Florentine par Sodad, Crème de Comté, Purée d’Epinards, Pancetta et Pignons de Pin]()
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![Les Saint Jacques et Asperges Blanches à la Plancha, Jus au Citron-Thym et Pancetta]()
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![Le Risotto Homard-Saint Jacques, Jus de Crustacés et Fondue de Poireaux]()
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![La Pluma Ibérique, Jus Tomates Epicées et Frégola façon Risotto au Chorizo]()
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La Salade de Homard et Agrumes -
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![La Pluma Ibérique, Jus Corsé et Ecrasé de Pommes de Terre au Romarin]()
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![Le Thon Mi-Cuit, Pesto de Roquette et Aubergines Façon Bonifacienne]()
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![La Burrata Di Bufala, Basilic, Tartare de Tomates Cerises et Pignons de Pin]()
La Burrata Di Bufala, Basilic, Tartare de Tomates Cerises et Pignons de Pin -
![Le Fameux Tartare du Chef Fabien chez Sodad]()
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![Les Médaillons de Lotte en Croûte d’Olives Noires, Poutargue et Courgettes]()
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![La Tagliata de Pluma Ibérique, Basilicade, Pommes de Terre Grenaille, Parmesan, Roquette et Tomates Cerises]()
La Tagliata de Pluma Ibérique, Basilicade, Pommes de Terre Grenaille, Parmesan, Roquette et Tomates Cerises -
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Le Magret de Canard, Carottes Glacées dans un Jus au Miel et Polenta à la Tartufata -
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La Salade de Fruits, Biscuits Roses, Sorbet Clémentine et Gelée au Miel -
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![La Burrata Di Bufala, Sauce Basilicade, Jambon Serrano, Trio de Tomates, Salade, Pignons de Pin et Croûtons]()
La Burrata Di Bufala, Sauce Basilicade, Jambon Serrano, Trio de Tomates, Salade, Pignons de Pin et Croûtons -
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Le Foie Gras Maison au Ratafia Craft Dumangin et son Toast. Pensez à l’accompagner de son verre de Ratafia -
![La Raviole Ouverte de Homard]()
La Raviole Ouverte de Homard -
![Le Dos de Cabillaud au Lard, Crème de Chaource, Mousseline de Butternut et Noisettes Torréfiées]()
Le Dos de Cabillaud au Lard, Crème de Chaource, Mousseline de Butternut et Noisettes Torréfiées -
![Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Pêcheur, Embeurrée de Pommes de Terre et Légumes de Saison]()
Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Pêcheur, Embeurrée de Pommes de Terre et Légumes de Saison -
![Le Mille-Feuille Figue-Noix et Miel Corse à Notre Façon]()
Le Mille-Feuille Figue-Noix et Miel Corse à Notre Façon -
![L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes, Pommes de Terre Grenaille et Crème d’Artichaut]()
L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes, Pommes de Terre Grenaille et Crème d’Artichaut -
![Le Chocolat Noisettes]()
Le Chocolat Noisettes -
![L’Entrecôte de Veau, Jus Corsé et Risotto aux Champignons]()
L’Entrecôte de Veau, Jus Corsé et Risotto aux Champignons -
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![Les Trois Chocolats]()
Les Trois Chocolats -
![L’Oeuf Parfait, Sauce Champagne, Fondue de Poireaux et Poutargue]()
L’Oeuf Parfait, Sauce Champagne, Fondue de Poireaux et Poutargue -
![L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes et Risotto au Parmesan]()
L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes et Risotto au Parmesan -
![Le Quasi de Veau, Crème Champignons, Epinards et Embeurrée de Pommes de Terre]()
Le Quasi de Veau, Crème Champignons, Epinards et Embeurrée de Pommes de Terre -
![Les Saint Jacques de la Côte d’Opale, Jus Corsé, Mousseline de Panais et Pancetta Grillée]()
Les Saint Jacques de la Côte d’Opale, Jus Corsé, Mousseline de Panais et Pancetta Grillée -
![Les Lentillons Bio de Champagne, Jus Cap Corse, Foie Gras Poêlé et Tuile de Parmesan]()
Les Lentillons Bio de Champagne, Jus Cap Corse, Foie Gras Poêlé et Tuile de Parmesan -
![Le Méli-Mélo de Fruits de Saison, Brioche à la Châtaigne et Sorbet Clémentine]()
Le Méli-Mélo de Fruits de Saison, Brioche à la Châtaigne et Sorbet Clémentine -
![Reims à Table Catégorie Epicurien !!!]()
Reims à Table Catégorie Epicurien !!! -
![Les Asperges, Poutargue, Roquette et Pignons de Pin]()
Les Asperges, Poutargue, Roquette et Pignons de Pin -
![Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Poivrons Rouges au Piment d’Espelette et Légumes de Saison sur le Fameux Risotto du Chef]()
Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Poivrons Rouges au Piment d’Espelette et Légumes de Saison sur le Fameux Risotto du Chef -
![La Burrata Di Bufala, Tomates Cerises, Salade, Basilicade et Pignons de Pin]()
La Burrata Di Bufala, Tomates Cerises, Salade, Basilicade et Pignons de Pin
Nos Plats en Images
![La Raviole Ouverte de Homard et Epinards]()
![Le Filet de Saint Pierre Sauce Yuzu, Fenouil Rôti, Tomates Cerise et Basilic]()
![Le Risotto de Saint Jacques, Jus de Crustacés et Poireaux]()
![Les Ris de Veau et ses Légumes de Saison]()
![L’Aïoli de Dorade et ses Légumes]()
![Le Suprême de Poulet Fermier à l’Estragon, Embeurré de Pommes de Terre et Girolles]()
![La Côte de Cochon de Champagne-Ardennes Sauce Morilles et Mousseline de Panais]()
![Le Tiramisu Biscuits Rose et Framboises, Zeste Citron Vert]()
![Le Mille-Feuilles Figue et Noix, Mousse au Miel Corse]()
![Le Caviar d’Aubergines, Pancetta, Tomme de Brebis Corse, Coulis de Poivrons Rouge]()
![Le Croque Rémois à la Truffe]()
![L’Ardoise de Fromages]()
![La Rillette de Poisson au Piment d’Espelette]()
![La Salade de Homard, Huile à la Clémentine de Corse du Domaine Marquiliani, Sucrine, Asperges, Orange et Pomelos]()
![Les Médaillons de Lotte en Croûte d’Olives Noires, Courgettes Grillées et Poutargue]()
![Le Steak d’Espadon à la Plancha, Crème d’Ail Douce, Caviar d’Aubergines et Pancetta]()
![Le Paleron de Boeuf Basse Température Jus Cap Corse, Galette de Maïs et Piperade de Poivrons]()
![Le Poulpe et son Velouté Froid de Tomates aux Anchois, Croutons et Roquette]()
![La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive du Domaine de Marquiliani, Tagliatelles de Courgettes et Pignons de Pin]()
![La Verrine Nuciola-Banane et Noisettes Croquantes]()
![La Tarte Citron Revisitée]()
![Le Quasi de Veau, Coulis de Poivron et Gnocchis au Jus]()
![Le Steak de Thon Lonzu Romarin à la Plancha Sauce Vierge, et sa Ratatouille]()
![La Salade de Gambas, Avocat et Pomelos]()
![La Pluma Ibérique façon Tagliata, Grenailles, Roquette, Tomates Cerises, Pétales de Grana Padano et Basilic]()
![Le Taboulé aux Agrumes, Menthe et ses Gambas]()
![Les Gambas et Risotto de Frégola au Citron]()
![La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive du Domaine de Marquiliani, Tomates Anciennes et Pignons de Pin]()
![La Soupe de Melon à la Menthe, Canistrelli et son Sorbet]()
![Le soufflé Glacé au Ratafia de Guillaume sur Biscuit Canistrelli]()
![Les Fraises, Mousse de Yaourt, Tuiles et Gelée de Verveine]()
![Le Crumble d’Abricots, Miel Corse et Amandes]()
![Les Gambas Flambées au Pastis et Méli-Mélo de Légumes d'Eté]()
![Le Pavé de Turbot Meunière au Jus de Poissons de Roche et Cannelloni d’Aubergines au Brocciu et Menthe]()
![Le Burger d’Agneau Chèvre et Miel, Grenailles, Emulsion de Moutarde de Reims et Salade]()
![La Salade de Poulpe aux Agrumes et Frégola]()
![La Tagliata de Boeuf de Champagne-Ardennes,Pommes de Terre Grenaille, Roquette, Tomates Cerises,
Pétales de Grana Padano et Bas]()
![Le Pavé de Turbot Meunière, Sauce Yuzu, Asperges Blanches et Roquette]()
![Les Gambas Flambées au Pastis, Fenouil et Tomates Cerises au Basilic]()
![La Côte de Veau Rôtie au Thym, Jus à l’Ail Doux et Caviar d’Aubergines]()
![La Tarte à la Pêche et Miel Corse]()
![Le Tartare d’Espadon à la Moutarde à l’Estragon Clovis]()
![La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive Fruitée Sauvage du Domaine de Marquiliani, Roquette et Pignons de Pin]()
![Le Croque à la Truffe et Jambon de Reims]()
![Le Risotto aux Saint Jacques, Asperges et Poutargue]()
![Le Filet de Bar à la Plancha Sauce Champagne et Légumes de Saison]()
![Les Saint Jacques, Sauce à la Clémentine Corse, Jambon de Reims et Endives Braisées]()
![La Pluma Ibérique Bellota Sauce Chorizo et Asperges]()
![La Cote de Veau Rôtie au Thym et à l’Ail, Jus Cap Corse et Pommes de Terre aux Morilles]()
![L’Omelette au Brocciu et à la Menthe]()
![Nos Huitres du Moment Marennes Oléron
Gwen vous propose d'accompagner ces dernières avec sa sélection de Vins Blanc]()
![Le Grand Cru]()
![Le Crumble aux Pommes Granny et Chocolat]()
![Le Mariage Beaufort-Champagne Lamblot]()
![Suggestion du Chef !!!
Carpaccio de Truite]()
![Le pavé d’Espadon à la Plancha, Echalotes Confites, Epinard et Pesto de Roquette]()
![Le Tartare de Thon aux Agrumes, Sauce Soja]()
![Le Paleron de Boeuf d’Aubrac Sauce Chaource, Compotée d’Oignons et Asperges]()
![L’Epaule d’Agneau Farcie Pancetta et Noisette, Sauce Miel et Patates Douces]()
![La Verrine Chocolat-Bounty]()
![La Suggestion du Chef !!!
Le Fameux Tartare]()
![Le Duo de Filet de Daurade et Gambas à la Plancha, Sauce Yuzu et Frégola]()
![Le Café Gourmand]()
![La Raviole Ouverte de Homard]()
![Le Duo de Gambas et de Saint Jacques à la Plancha, Sauce Yuzu et Frégola]()
![Le Velouté de Lentillons Bio de Champagne, Jambon Ibérique et Foie Gras Poêlé]()
![La Picanha de Boeuf Angus, Jus Truffé et Pommes Fourchette]()
![Le Gâteau de Dany et Glace Vanille]()
![La Brouillade d’Oeufs au Saumon Fumé Maison]()
![Le Filet de Canette et Foie Gras Poêlé, Jus Cap Corse et Polenta au Thym]()
![Le Risotto au Boudin Blanc, Foie Gras Poêlé, Champignons et Brunoise de Pommes]()
![Le Pavé de Thon Mi-Cuit Sauce au Lard, Compotée de Choux et Cannelloni Revisité au Brocciu]()
![Le Suprême de Poulet de Champagne, Jus aux Morilles et Méli-Mélo de Légumes]()
![Le Risotto aux Truffes et Jambon Arrosto]()
![Les Oeufs Brouillés aux Senteurs de Truffes]()
![La Fameuse Soupe Corse et son Fromage Fondant sur Toast]()
![L’Ananas Rôti au Rhum, Chantilly Vanille Bourbon]()
![La Tarte Tatin et sa Glace Gingembre]()
![Le Duo de Veau Bavette et Ris, Embeurré de Pomme de Terre]()
![La Noisette d’Agneau en Croûte, Jus au Miel Corse et Risotto de Céleri]()
![Le Tartare de Thon, Sauce Soja et Cacahuètes]()
![Les Ris de Veau et ses Légumes de Saison]()
![Le Pavé de Bar de Ligne Sauce Champagne, Epinards et Lentillons Bio de Champagne]()
![La Salade de Homard Vinaigrette d’Agrumes, Duo d’Endives et Mâche]()
![La Sélection de Gwen du Moment !!!]()
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![La Sélection de Gwen du Moment !!!
Champagne LAMBLOT cuvée L'Essentiel]()
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![Le Dos de Cabillaud, Sauce Soja, Fondue de Poireaux et Tagliatelles de Carottes]()
![L’Entrecôte de Cochon des Monts Lagast, Sauce Chorizo, Girolles et Embeurré de Pomme de Terre]()
![Le Camembert rôti et sa Compotée d’échalotes]()
![VILMART & Cie Cuvée]()
![Le Saumon Fumé Maison et Crème de Yuzu]()
![Le Velouté de Potiron, Foie Gras Poêlé, Lonzu, Châtaignes et Noisettes Croquantes]()
![La Tarte aux Poires et Pistaches façon Amandine et Miel de la Châtaigneraie Corse]()
![Le Filet de Veau et Embeurré de Pommes de Terre à la Truffe]()
![Le Médaillon de Lotte, Sauce Yuzu et Petits Légumes de Saison]()
![Les Saint Jacques, Chorizo Grillé et sa Mousseline de Butternut]()
![Le Crumble Noix de Coco, Pommes et Sauce Chocolat]()
![Le Maigre de Corse à la Plancha, Crème de Champagne et Lentillons Bio de la Champagne]()
![Le Foie Gras Poêlé, Jus d'Ecrevisses, Butternut et Girolles]()
![Avant ...
Le Velouté d’Endives, Saint Jacques, Gambas et Noisettes Croquantes]()
![... Après
Le Velouté d’Endives, Saint Jacques, Gambas et Noisettes Croquantes]()
![Les Vins au Verre du Moment
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]()
![Les Saint Jacques, Pancetta Grillée et sa Mousseline de Panais]()
![Le Magret de Canard, Crème de Betteraves et ses Navets au Miel]()
![La Tarte aux Figues et aux Noix]()
![Les Saint Jacques, Pancetta Grillée et sa Mousseline de Panais]()
![Le Tiramisu aux Pommes, Sablés Breton et Caramel Beurre Salé]()
![Le Filet de Daurade, Crème d’Epinard, Noisettes Grillées et Butternut Confit]()
![Le Fondant Châtaigne et son Coulis de Clémentines de ma Région]()
![Le Pavé de Bar sur Peau, Sauce Champagne et Petits Légumes de Saison]()
![La Côte de Veau rôtie à l’Ail et au Thym et son Risotto Crémeux]()
![Les Vins Coup de Coeur de Gwen et Fabien au Verre
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]()
![L'assiette de Fromages]()
![Le Velouté de Potiron, Saint Jacques et Girolles
Avant ...]()
![Le Velouté de Potiron, Saint Jacques et Girolles
... Après]()
![Les Cuisses de Grenouilles Ailées et Persillées]()
![Le Risoto aux Saint Jacques, Jus de Homard et Poireaux]()
![La Noisette d'Agneau en Croute d'Herbes, Jus Miel-Romarin et Risotto de Céleri]()
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![Le Homard en Raviole Ouverte et Emulsion de Crustacés]()
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![Le Pavé de Bar sur Peau, Jus Réduit, Patates Douces et Brocolis]()
![Exposition Ephémère
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![Le Tartare de Boeuf, Comté, Noix, Moutarde de Reims, Salade et Pommes de Terre]()
![Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Corsé, Chorizo Ibérique et Mousseline de Potimarron]()
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![L’Entrecôte de Veau, Jus Corsé et Risotto aux Champignons]()
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![Les Trois Chocolats]()
![L’Oeuf Parfait, Sauce Champagne, Fondue de Poireaux et Poutargue]()
![L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes et Risotto au Parmesan]()
![Le Quasi de Veau, Crème Champignons, Epinards et Embeurrée de Pommes de Terre]()
![Les Saint Jacques de la Côte d’Opale, Jus Corsé, Mousseline de Panais et Pancetta Grillée]()
![Les Lentillons Bio de Champagne, Jus Cap Corse, Foie Gras Poêlé et Tuile de Parmesan]()
![Le Méli-Mélo de Fruits de Saison, Brioche à la Châtaigne et Sorbet Clémentine]()
![Reims à Table Catégorie Epicurien !!!]()
![Les Asperges, Poutargue, Roquette et Pignons de Pin]()
![Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Poivrons Rouges au Piment d’Espelette et Légumes de Saison sur le Fameux Risotto du Chef]()
![La Burrata Di Bufala, Tomates Cerises, Salade, Basilicade et Pignons de Pin]()
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La Raviole Ouverte de Homard et Epinards
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Le Filet de Saint Pierre Sauce Yuzu, Fenouil Rôti, Tomates Cerise et Basilic
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Le Risotto de Saint Jacques, Jus de Crustacés et Poireaux
4 / 228
Les Ris de Veau et ses Légumes de Saison
5 / 228
L’Aïoli de Dorade et ses Légumes
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Le Suprême de Poulet Fermier à l’Estragon, Embeurré de Pommes de Terre et Girolles
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La Côte de Cochon de Champagne-Ardennes Sauce Morilles et Mousseline de Panais
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Le Tiramisu Biscuits Rose et Framboises, Zeste Citron Vert
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Le Mille-Feuilles Figue et Noix, Mousse au Miel Corse
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Le Caviar d’Aubergines, Pancetta, Tomme de Brebis Corse, Coulis de Poivrons Rouge
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Le Croque Rémois à la Truffe
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L’Ardoise de Fromages
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La Rillette de Poisson au Piment d’Espelette
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La Salade de Homard, Huile à la Clémentine de Corse du Domaine Marquiliani, Sucrine, Asperges, Orange et Pomelos
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Les Médaillons de Lotte en Croûte d’Olives Noires, Courgettes Grillées et Poutargue
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Le Steak d’Espadon à la Plancha, Crème d’Ail Douce, Caviar d’Aubergines et Pancetta
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Le Paleron de Boeuf Basse Température Jus Cap Corse, Galette de Maïs et Piperade de Poivrons
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Le Poulpe et son Velouté Froid de Tomates aux Anchois, Croutons et Roquette
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La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive du Domaine de Marquiliani, Tagliatelles de Courgettes et Pignons de Pin
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La Verrine Nuciola-Banane et Noisettes Croquantes
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La Tarte Citron Revisitée
22 / 228
Le Quasi de Veau, Coulis de Poivron et Gnocchis au Jus
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Le Steak de Thon Lonzu Romarin à la Plancha Sauce Vierge, et sa Ratatouille
24 / 228
La Salade de Gambas, Avocat et Pomelos
25 / 228
La Pluma Ibérique façon Tagliata, Grenailles, Roquette, Tomates Cerises, Pétales de Grana Padano et Basilic
26 / 228
Le Taboulé aux Agrumes, Menthe et ses Gambas
27 / 228
Les Gambas et Risotto de Frégola au Citron
28 / 228
La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive du Domaine de Marquiliani, Tomates Anciennes et Pignons de Pin
29 / 228
La Soupe de Melon à la Menthe, Canistrelli et son Sorbet
30 / 228
Le soufflé Glacé au Ratafia de Guillaume sur Biscuit Canistrelli
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Les Fraises, Mousse de Yaourt, Tuiles et Gelée de Verveine
32 / 228
Le Crumble d’Abricots, Miel Corse et Amandes
33 / 228
Les Gambas Flambées au Pastis et Méli-Mélo de Légumes d'Eté
34 / 228
Le Pavé de Turbot Meunière au Jus de Poissons de Roche et Cannelloni d’Aubergines au Brocciu et Menthe
35 / 228
Le Burger d’Agneau Chèvre et Miel, Grenailles, Emulsion de Moutarde de Reims et Salade
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La Salade de Poulpe aux Agrumes et Frégola
37 / 228
La Tagliata de Boeuf de Champagne-Ardennes,Pommes de Terre Grenaille, Roquette, Tomates Cerises, Pétales de Grana Padano et Bas
38 / 228
Le Pavé de Turbot Meunière, Sauce Yuzu, Asperges Blanches et Roquette
39 / 228
Les Gambas Flambées au Pastis, Fenouil et Tomates Cerises au Basilic
40 / 228
La Côte de Veau Rôtie au Thym, Jus à l’Ail Doux et Caviar d’Aubergines
41 / 228
La Tarte à la Pêche et Miel Corse
42 / 228
Le Tartare d’Espadon à la Moutarde à l’Estragon Clovis
43 / 228
La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive Fruitée Sauvage du Domaine de Marquiliani, Roquette et Pignons de Pin
44 / 228
Le Croque à la Truffe et Jambon de Reims
45 / 228
Le Risotto aux Saint Jacques, Asperges et Poutargue
46 / 228
Le Filet de Bar à la Plancha Sauce Champagne et Légumes de Saison
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Les Saint Jacques, Sauce à la Clémentine Corse, Jambon de Reims et Endives Braisées
48 / 228
La Pluma Ibérique Bellota Sauce Chorizo et Asperges
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La Cote de Veau Rôtie au Thym et à l’Ail, Jus Cap Corse et Pommes de Terre aux Morilles
50 / 228
L’Omelette au Brocciu et à la Menthe
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Nos Huitres du Moment Marennes Oléron Gwen vous propose d'accompagner ces dernières avec sa sélection de Vins Blanc
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Le Grand Cru "La Grenouille" La Chablisienne au Verre grâce au Coravin ou à la Bouteille
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Le Crumble aux Pommes Granny et Chocolat
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Le Mariage Beaufort-Champagne Lamblot "L'Essentiel" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Suggestion du Chef !!! Carpaccio de Truite
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Le pavé d’Espadon à la Plancha, Echalotes Confites, Epinard et Pesto de Roquette
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Le Tartare de Thon aux Agrumes, Sauce Soja
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Le Paleron de Boeuf d’Aubrac Sauce Chaource, Compotée d’Oignons et Asperges
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L’Epaule d’Agneau Farcie Pancetta et Noisette, Sauce Miel et Patates Douces
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La Verrine Chocolat-Bounty
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La Suggestion du Chef !!! Le Fameux Tartare
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Le Duo de Filet de Daurade et Gambas à la Plancha, Sauce Yuzu et Frégola
63 / 228
Le Café Gourmand
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La Raviole Ouverte de Homard
65 / 228
Le Duo de Gambas et de Saint Jacques à la Plancha, Sauce Yuzu et Frégola
66 / 228
Le Velouté de Lentillons Bio de Champagne, Jambon Ibérique et Foie Gras Poêlé
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La Picanha de Boeuf Angus, Jus Truffé et Pommes Fourchette
68 / 228
Le Gâteau de Dany et Glace Vanille
69 / 228
La Brouillade d’Oeufs au Saumon Fumé Maison
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Le Filet de Canette et Foie Gras Poêlé, Jus Cap Corse et Polenta au Thym
71 / 228
Le Risotto au Boudin Blanc, Foie Gras Poêlé, Champignons et Brunoise de Pommes
72 / 228
Le Pavé de Thon Mi-Cuit Sauce au Lard, Compotée de Choux et Cannelloni Revisité au Brocciu
73 / 228
Le Suprême de Poulet de Champagne, Jus aux Morilles et Méli-Mélo de Légumes
74 / 228
Le Risotto aux Truffes et Jambon Arrosto
75 / 228
Les Oeufs Brouillés aux Senteurs de Truffes
76 / 228
La Fameuse Soupe Corse et son Fromage Fondant sur Toast
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L’Ananas Rôti au Rhum, Chantilly Vanille Bourbon
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La Tarte Tatin et sa Glace Gingembre
79 / 228
Le Duo de Veau Bavette et Ris, Embeurré de Pomme de Terre
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La Noisette d’Agneau en Croûte, Jus au Miel Corse et Risotto de Céleri
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Le Tartare de Thon, Sauce Soja et Cacahuètes
82 / 228
Les Ris de Veau et ses Légumes de Saison
83 / 228
Le Pavé de Bar de Ligne Sauce Champagne, Epinards et Lentillons Bio de Champagne
84 / 228
La Salade de Homard Vinaigrette d’Agrumes, Duo d’Endives et Mâche
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La Sélection de Gwen du Moment !!!
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Le Foie Gras Poêlé sur Toast et Chutney d’Oignons
87 / 228
Le Magret de Canard, Jus Relevé au Miel, Navets, Carottes et Polenta
88 / 228
Les Saint-Jacques sauce Rouille et ses Légumes de Saison aux Wakamé
89 / 228
Le Tartare de Daurade à la Moutarde à l’Ancienne de Reims, Emulsion Yuzu et sa Mâche
90 / 228
La Sélection de Gwen du Moment !!! Champagne LAMBLOT cuvée L'Essentiel
91 / 228
Le Velouté de Butternut, Fourme d’Ambert, Pignons Torréfiés et Croutons
92 / 228
Le Fiadone, Coulis de Clémentines Corse et sa Mousse au Miel
93 / 228
La Verrine Mangue et Sablés Breton
94 / 228
Le Filet de Daurade, Matelote au Vin Rouge et Salsifis Rôtis
95 / 228
La Tarte aux Pruneaux, Dattes et Cannelle
96 / 228
Belle Nouvelle Année à Tous !!! A très Vite !
97 / 228
Le Foie Gras Mi-Cuit mariné au Maury Rouge et ses Toast
98 / 228
Le Dos de Cabillaud, Sauce Soja, Fondue de Poireaux et Tagliatelles de Carottes
99 / 228
L’Entrecôte de Cochon des Monts Lagast, Sauce Chorizo, Girolles et Embeurré de Pomme de Terre
100 / 228
Le Camembert rôti et sa Compotée d’échalotes
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VILMART & Cie Cuvée "Grande Réserve" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
102 / 228
Le Saumon Fumé Maison et Crème de Yuzu
103 / 228
Le Velouté de Potiron, Foie Gras Poêlé, Lonzu, Châtaignes et Noisettes Croquantes
104 / 228
La Tarte aux Poires et Pistaches façon Amandine et Miel de la Châtaigneraie Corse
105 / 228
Le Filet de Veau et Embeurré de Pommes de Terre à la Truffe
106 / 228
Le Médaillon de Lotte, Sauce Yuzu et Petits Légumes de Saison
107 / 228
Les Saint Jacques, Chorizo Grillé et sa Mousseline de Butternut
108 / 228
Le Crumble Noix de Coco, Pommes et Sauce Chocolat
109 / 228
Le Maigre de Corse à la Plancha, Crème de Champagne et Lentillons Bio de la Champagne
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Le Foie Gras Poêlé, Jus d'Ecrevisses, Butternut et Girolles
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Avant ... Le Velouté d’Endives, Saint Jacques, Gambas et Noisettes Croquantes
112 / 228
... Après Le Velouté d’Endives, Saint Jacques, Gambas et Noisettes Croquantes
113 / 228
Les Vins au Verre du Moment L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
114 / 228
Les Saint Jacques, Pancetta Grillée et sa Mousseline de Panais
115 / 228
Le Magret de Canard, Crème de Betteraves et ses Navets au Miel
116 / 228
La Tarte aux Figues et aux Noix
117 / 228
Les Saint Jacques, Pancetta Grillée et sa Mousseline de Panais
118 / 228
Le Tiramisu aux Pommes, Sablés Breton et Caramel Beurre Salé
119 / 228
Le Filet de Daurade, Crème d’Epinard, Noisettes Grillées et Butternut Confit
120 / 228
Le Fondant Châtaigne et son Coulis de Clémentines de ma Région
121 / 228
Le Pavé de Bar sur Peau, Sauce Champagne et Petits Légumes de Saison
122 / 228
La Côte de Veau rôtie à l’Ail et au Thym et son Risotto Crémeux
123 / 228
Les Vins Coup de Coeur de Gwen et Fabien au Verre L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
124 / 228
L'assiette de Fromages
125 / 228
Le Velouté de Potiron, Saint Jacques et Girolles Avant ...
126 / 228
Le Velouté de Potiron, Saint Jacques et Girolles ... Après
127 / 228
Les Cuisses de Grenouilles Ailées et Persillées
128 / 228
Le Risoto aux Saint Jacques, Jus de Homard et Poireaux
129 / 228
La Noisette d'Agneau en Croute d'Herbes, Jus Miel-Romarin et Risotto de Céleri
130 / 228
Le Filet de Veau, Sauce aux Senteurs de Truffes et Risotto Parmesan
131 / 228
Le Foie Gras Poêlé , Chutney de Figues et Polenta
132 / 228
La Verrine Citron Meringuée et Spéculoos
133 / 228
Le Homard en Raviole Ouverte et Emulsion de Crustacés
134 / 228
Le Foie Gras Poêlé, Lentillons de Champagne et sa Réduction de Balsamique
135 / 228
Le Filet de Turbot Meunière aux Agrumes et Petits Légumes de Saison
136 / 228
La Figue façon Millefeuilles
137 / 228
Le Filet de Boeuf, Jus Corsé, Mousseline de Panais et Duxelle de Champignons
138 / 228
Le Pavé de Bar sur Peau, Jus Réduit, Patates Douces et Brocolis
139 / 228
Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
140 / 228
Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
141 / 228
Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
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Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
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Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
144 / 228
Exposition Ephémère #wonemoretime Urban & Digital painter
145 / 228
Le Fiadone, Coulis de Clémentines Corse et sa Mousse au Miel
146 / 228
Les Ris de Veau, Jus Cap Corse et Embeurré de Pommes de Terre
147 / 228
Le Filet de Boeuf Façon Rossini, Jus Truffé et son Embeurré de Pommes de Terre
148 / 228
La Cassolette d’Escargots au Champagne et Champignons
149 / 228
Le Filet d’Agneau en Croûte, Jus Réduit au Thym et Risotto de Céleri
150 / 228
Le Dos de Cabillaud Sauce Champagne, Brocolis, Crème de Topinambours et Noisettes Torréfiées
151 / 228
Le Tartare de Boeuf, Comté, Noix, Moutarde de Reims, Salade et Pommes de Terre
152 / 228
Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Corsé, Chorizo Ibérique et Mousseline de Potimarron
153 / 228
La Tarte au Citron Revisitée
154 / 228
Le Crumble Pommes-Poires au Pain d’Epices et Glace à la Confiture de Lait
155 / 228
Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Corsé, Chorizo Ibérique et Mousseline de Potimarron
156 / 228
Le Dos de Cabillaud, Sauce Safran et Risotto aux Poireaux
157 / 228
La Profiterole Revisitée et sa Poire Pochée
158 / 228
La Cassolette d’Escargots au Chaource et Champignons
159 / 228
Le Fiadone au Citron, Coulis d’Agrumes et Biscuit Canistrelli
160 / 228
Les Oeufs Brouillés à la Truffe
161 / 228
Le Velouté de Lentilles Bio de Champagne Monté au Foie Gras, Pancetta et Croûtons
162 / 228
Le Paleron de Boeuf Basse Température, Sauce Chaource et Poêlée de Grenailles et Artichauts aux Herbes
163 / 228
Le Filet de Veau, Sauce Truffée et Embeurré de Pommes de Terre
164 / 228
Les Poireaux en Vinaigrette à l’Huile de Noisettes, Poutargue et Oeuf Dur
165 / 228
Les Saint Jacques et Poireaux à la Plancha, Jus au Cap Corse et Mousseline de Patates Douces
166 / 228
Le Dos de Cabillaud Skrei, Sauce Chorizo, Risotto aux Pointes d’Asperges
167 / 228
Le Crumble Pommes-Poires au Pain d’Epices et Glace à la Confiture de Lait
168 / 228
Le Steak de Thon Mi-Cuit à la Plancha, Sauce Chimichurri et Ecrasé de Carottes à l’huile d’Olives
169 / 228
La Salade de Sucrine, Radis, Homard et Pamplemousse Rose
170 / 228
La Tartelette aux Fraises, Mousse Mascarpone à la Vanille, Caramel au Romarin et Balsamique
171 / 228
Le Tartare du Chef Fabien !!!!
172 / 228
La Burrata Di Bufala, Huile d’Olives Marquiliani, Pignons de Pin Torréfiés, Roquette et Condiments au Basilic
173 / 228
Les Sardines Millésime 2020, Beurre au Piment d'Espelette et Croûtons
174 / 228
L’Aïoli de Daurade et Légumes Croquants
175 / 228
Le Steak de Thon Mi-Cuit, Basilicade, Aubergines, Poivrons et Courgettes à la Plancha
176 / 228
La Burrata Di Bufala et Son Trio de Tomates, Roquette, Basilic et Pignons de Pin
177 / 228
La Salade de Gambas, Piment d’Espelette et Taboulé à l’Orange
178 / 228
Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Yuzu, Fenouil, Tomates Cerises et Roquette
179 / 228
La Picanha de Boeuf Angus, Jus Cap Corse et Embeurrée Pommes de Terre au Thym
180 / 228
La Verrine de Fruits Frais, Sorbet Clémentines Corse, Canistrelli et Caramel au Romarin
181 / 228
Les Saint Jacques à la Plancha, Jus Réduit, Panais et Pancetta
182 / 228
La Papillote de Pavé de Saumon en Feuille de Brick aux Herbes, Crème de Ciboulette, Mousseline de Butternut et Légumes d’Hiver
183 / 228
A découvrir à la coupe !!! Champagne Gardet Chigny les Roses
184 / 228
Le Magret de Canard, Sauce Miel et Soja et Risotto de Céleri
185 / 228
Les Lentillons Bio de Champagne, Boudin Blanc à la Plancha, Emulsion à la Moutarde de Reims, Pommes et Salade de Mâche
186 / 228
L’Oeuf Mollet Florentine par Sodad, Crème de Comté, Purée d’Epinards, Pancetta et Pignons de Pin
187 / 228
Les Asperges Blanches, l’Oeuf Parfait, Poutargue et Mâche
188 / 228
Les Saint Jacques et Asperges Blanches à la Plancha, Jus au Citron-Thym et Pancetta
189 / 228
Le Risotto Homard-Saint Jacques, Jus de Crustacés et Fondue de Poireaux
190 / 228
La Pluma Ibérique, Jus Tomates Epicées et Frégola façon Risotto au Chorizo
191 / 228
Le Dos de Cabillaud, Sauce Agrumes, Mousseline de Céleri et Carottes
192 / 228
La Mangue, Mousse à la Vanille de Madagascar et son Biscuit Canistrelli
193 / 228
Le Croustillant de Poire de Marcellin
194 / 228
La Salade de Homard et Agrumes
195 / 228
L’Aïoli de Poisson du Marché et Légumes Croquants
196 / 228
Le Champagne à la coupe du moment !!!!
197 / 228
La Pluma Ibérique, Jus Corsé et Ecrasé de Pommes de Terre au Romarin
198 / 228
La Picanha de Boeuf, Béarnaise Maison et Pommes de Terre Grenaille
199 / 228
Le Thon Mi-Cuit, Pesto de Roquette et Aubergines Façon Bonifacienne
200 / 228
La Burrata Di Bufala, Basilic, Tartare de Tomates Cerises et Pignons de Pin
201 / 228
Le Fameux Tartare du Chef Fabien chez Sodad
202 / 228
Les Médaillons de Lotte en Croûte d’Olives Noires, Poutargue et Courgettes
203 / 228
La Tagliata de Pluma Ibérique, Basilicade, Pommes de Terre Grenaille, Parmesan, Roquette et Tomates Cerises
204 / 228
Le Thon Mi-Cuit, Sauce Curry et Frégoloto
205 / 228
Le Magret de Canard, Carottes Glacées dans un Jus au Miel et Polenta à la Tartufata
206 / 228
La Salade de Fruits, Biscuits Roses, Sorbet Clémentine et Gelée au Miel
207 / 228
Le Taboulé aux Agrumes, Menthe et ses Grosses Crevettes
208 / 228
La Burrata Di Bufala, Sauce Basilicade, Jambon Serrano, Trio de Tomates, Salade, Pignons de Pin et Croûtons
209 / 228
Le Foie Gras Maison au Ratafia Craft Dumangin et son Toast. Pensez à l’accompagner de son verre de Ratafia
210 / 228
La Raviole Ouverte de Homard
211 / 228
Le Dos de Cabillaud au Lard, Crème de Chaource, Mousseline de Butternut et Noisettes Torréfiées
212 / 228
Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Pêcheur, Embeurrée de Pommes de Terre et Légumes de Saison
213 / 228
Le Mille-Feuille Figue-Noix et Miel Corse à Notre Façon
214 / 228
L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes, Pommes de Terre Grenaille et Crème d’Artichaut
215 / 228
Le Chocolat Noisettes
216 / 228
L’Entrecôte de Veau, Jus Corsé et Risotto aux Champignons
217 / 228
218 / 228
Les Trois Chocolats
219 / 228
L’Oeuf Parfait, Sauce Champagne, Fondue de Poireaux et Poutargue
220 / 228
L’Onglet de Boeuf Angus, Sauce Échalotes et Risotto au Parmesan
221 / 228
Le Quasi de Veau, Crème Champignons, Epinards et Embeurrée de Pommes de Terre
222 / 228
Les Saint Jacques de la Côte d’Opale, Jus Corsé, Mousseline de Panais et Pancetta Grillée
223 / 228
Les Lentillons Bio de Champagne, Jus Cap Corse, Foie Gras Poêlé et Tuile de Parmesan
224 / 228
Le Méli-Mélo de Fruits de Saison, Brioche à la Châtaigne et Sorbet Clémentine
225 / 228
Reims à Table Catégorie Epicurien !!!
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Les Asperges, Poutargue, Roquette et Pignons de Pin
227 / 228
Le Filet de Bar à la Plancha, Sauce Poivrons Rouges au Piment d’Espelette et Légumes de Saison sur le Fameux Risotto du Chef
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La Burrata Di Bufala, Tomates Cerises, Salade, Basilicade et Pignons de Pin
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